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2007年03月14日

天然物

今の季節天然物の海ブドウの自生の時期です。大体の物は養殖物より天然物の方が値段も品質も上等と言われますが、海ブドウに限れば養殖物の方が品質、味、見かけすべてで上等です。
おかげで生産も安定して来ています。しかし、海ブドウそのものが非常にデリケートな海藻で天候、日差、温度等に大きく影響されるため生産者もなかなか上手には作れないみたいです。従って、安易に外国産フィリピン産あたりを生産する業者が増えています。外国産は生産するのは楽みたいですが、保存が難しいのです。見かけも悪くはないのですが味は少し大雑把な感じがします。
タイトルが天然物ですが、天然物の鯛、鰻、鰤、・・・・・はやはり美味しいでしょうね。なかなか我々の口には入りませんが・・・・。牡蠣あたりは養殖物が主流ですよね。海ブドウも沖縄産の養殖物が主流です。中島

投稿者 umibudou : 2007年03月14日 15:55

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